2.1份現成的鰣魚肉，肥肉切丁備用。
3.準備好小蔥、幹橘子、生姜；將蔥、姜、陳皮切碎備用。
4.準備鹽、雞粉、糖、胡椒粉；準備香油和米酒。
5.將剁碎的肥肉和所有調味料及配料放入盆中。
6.將所有材料順時針混合，打成膠。
7.熱鍋倒入油，將碎魚膠放入鍋中。
8.用鍋鏟將魚膠壓平，中火煎。
9.煎壹面至金黃色，然後翻過來煎另壹面。
10，兩面煎壹下就可以出鍋了。
11，鰣魚餅切件即可享用。