配方:豬肉100斤(肥瘦比為2: 8)，鹽100克，糖30克，高度白酒100毫升，姜汁50克，五香粉100克，胡椒粉100克，雞精25克，醬油。
工藝流程:1。將切好的豬肉放入容器中，加入鹽、糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、醬油、姜汁(姜切成小塊，用料理機壓碎後榨汁，或用刀剁碎後榨汁)，攪拌均勻，腌制1小時。2.將買來的腸衣充分浸泡，掛在機器的灌腸桿上，將腸衣前端紮緊，將腌制好的肉倒入機器料鬥中，開始灌腸。3.把所有的腸衣填滿，綁好尾巴，用棉線壹段壹段綁好。4.放在陰涼通風處，根據個人喜好晾10天左右，然後取下冷凍。