做排骨湯可以加醋。煮湯的時候，如果能放點醋，骨頭裏的鈣、磷、鐵等礦物質可以溶解充分利用，營養價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。
排骨燉胡蘿蔔:
準備材料
材料:排骨500克，胡蘿蔔100克。
調料:料酒10ml，醋(幾滴)，姜4片，鹽5g，蔥1根。
具體做法
1.排骨洗凈瀝幹水分，放入開水鍋中焯壹下，然後洗凈。胡蘿蔔洗凈，切塊。
2.將排骨和白蘿蔔放入電飯煲中，加入醋、料酒、姜片和水，蓋上蓋子，煮5分鐘後切斷電源。
3.1小時後插上電源加熱，燒開後加鹽，然後切斷電源燜半小時。
4.烹飪前加入蔥花。