步驟:
1，準備材料，絲瓜500克，杏鮑菇65克，雞蛋2個。
2.杏鮑菇切去根部，洗凈，放入鍋中，焯水，撈出備用。
3.將2個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽，拌勻，放入油鍋中，定型，迅速攤開，取出。
4.絲瓜去皮，洗凈，用鐵架切成片。
5、鍋中倒入適量的油，將切好的絲瓜放入鍋中翻炒。
6.攪拌均勻，加入少許鹽攪拌均勻。
7.加入沒有絲瓜的水，然後將焯水的杏鮑菇放入鍋中。
8.燒開後，將炒雞蛋放入鍋中攪拌均勻，然後關火。
9.成品。