步驟:
1.用鹽、醬油、料酒、五香粉腌制驢肉，然後加水放入高壓鍋中煮20分鐘。
2、放入蔥、姜、蒜(這裏只放姜)鹽，放入青椒翻炒。
3.加入驢肉翻炒，加入蒜葉翻炒，加入味精，出鍋。
驢肉是指驢肉。它的氨基酸組成非常全面，人體必需的色氨酸和不飽和脂肪酸含量遠高於豬肉和牛肉。“天上龍肉，地上驢肉”是對驢肉的最高評價。著名的菜肴包括河北保定的驢肉火燒和洛陽的驢肉湯。火燒驢骨是壹道很好的菜肴。驢排骨精選菱角、蒜末、腐竹、生姜同煮。汁多肉濃。先煮，再和材料壹起煮十幾分鐘。尤其是腐竹，洋溢著驢骨的清香，非常好吃。