2.牛肉洗凈，放入保鮮袋，放入冷凍室，讓其冷凍。
將冷凍牛肉切片
4.用澱粉做牛肉；料酒；用胡椒腌制。準備野辣椒；泡椒；洋蔥、生姜和大蒜
5.放野辣椒；泡椒；切碎的洋蔥、生姜和大蒜
6.煮蔬菜。
7.金針菇煮熟了
8.放青菜；取出金針菇，放入湯碗中。
9.把油放進鍋裏。油熱後，倒入腌制好的牛肉片，滑動至變色。
10.取出後放入盛有金針菇的湯碗中。
11.另起鍋放油，燒熱後放入姜、蒜、泡椒；將野辣椒翻炒均勻，炒出香味。
12.加入適量的水燒開，煮5分鐘。加鹽；雞精；胡椒調料。如果湯不夠入味，可以加少量泡椒汁。
13.將煮好的酸湯倒入牛肉碗裏，撒上蔥花。