魷魚。
二、輔料：
雞蛋、面粉、面包屑。
三、調料：
鹽、白胡椒粉、黃酒、生抽、油、水。
四、做法及步驟：
1.攥住鮮魷魚的須腳，將魷魚的內臟用力拉出，再用手撕掉表面的薄膜外皮，並用流動水沖洗幹凈；
2.用廚房紙巾擦幹魷魚內外的水分，從開口處下刀，將魷魚切成魷魚圈，直至末端；
3.在魷魚圈中調入鹽、白胡椒粉、黃酒和生抽，混合均勻後腌制15分鐘；
4.將雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液待用；
5.在腌制好的魷魚圈上沾上壹層面粉，隨後裹上雞液，接著再沾滿壹層面包屑；
6.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時，將加工好的魷魚圈依次放入鍋中，用中火炸制約2分鐘，然後撈出瀝幹油分即可。