2、蛋黃和蛋清完全分離，蛋清中不能有雜質。
3.在蛋黃中加入調和油、牛奶和20g糖，攪拌均勻。
4.篩入面粉和澱粉，攪拌均勻，不要攪拌太多。
5.在蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入剩余的糖，用打蛋器打至變硬起泡(呈固體奶油狀)。
6.將蛋黃糊分三次加入蛋清奶油中，像做菜壹樣攪拌均勻。不要畫圈，也不要過度攪拌。
7.烤箱預熱，140℃烤30分鐘，然後升溫至155℃繼續烤約15分鐘。取出倒置的烤架，冷卻脫模。