菜肴及功效:素食、便秘食療、清熱解毒食療、口腔潰瘍食療、口味:香工藝:配料:綠豆芽250g調料:鹽5g、味精2g、香油5g、醋15g。特點:白而透明，酥而嫩，香而膩，非常爽口。教妳蔬菜怎麽搭配，怎麽做才好吃。1.剪掉芽和根，只留下嫩莖，長約3.5厘米，洗凈備用；2.取壹個鐵鍋，將油漬清洗幹凈，將愛心水倒入鍋中，水開後倒入綠豆芽，快速撈出約半分鐘，立即放入冷水中冷卻，撈出控制水分；3.取壹大盤，將豆芽倒入盤中，加入精鹽、味精、醋、香油，拌勻。
做拌菜的小技巧:用大量的水焯豆芽，因為豆芽入鍋後水溫突然下降，水再次沸騰時，豆芽變軟，失去了脆脆的口感。