2.瘦肉切絲。
3.紅椒青椒橫切，胡蘿蔔切薄片，大蒜桿子斜切，蒜葉切段，姜蒜切碎。
4.青豆用熱水煮兩分鐘，此時綠色更深。
5.加油，肉絲翻炒，稍微加點鹽，而後撈出，留出鍋中的油。
6.將蒜末姜末，兩種辣椒，以及大蒜桿子，胡蘿蔔都放入鍋中，翻炒出辣椒大蒜的香味後，放入炒好的肉絲繼續炒。
7.炒出辣椒肉絲的香味後，將青豆倒入翻炒，此時放入兩茶匙的鹽，煤氣大火炒大約3分鐘，直至豆子肉香辣味都出來，放入少量醬油並讓其上色均勻。
8.最後把大蒜葉子放入，加入少量雞精，翻炒幾下即可出鍋。