2.準備好食材和調料，將煮熟的鹹鴨蛋去蛋白，蛋黃碾碎備用。
3.蝦的腌制:蝦洗凈後，用廚房紙吸幹水分，加入少許鹽(根據鴨蛋的鹽度，可以不加鹽)，加入少許胡椒粉，將半勺料酒和半勺香醋攪拌均勻，再加入壹湯匙幹澱粉抓勻。
4、油燒至六成熱，蝦仁煎壹分鐘。油鍋再次加熱，蝦仁再次炸30秒。
5、鍋裏放壹點油，中小火把和鹹蛋黃在鍋裏炒。炒蛋黃，放入炒好的蝦仁壹起翻炒。蝦仁均勻掛好鹹鴨蛋就可以煮了(壹定小火)。
6.q玩鹹蝦球妳就準備好了。