如下：
主料：泡椒5個，牛肉250克。
輔料：澱粉2勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖5克，鹽5克，芹菜，泡姜，豆瓣醬，花椒，雞精。
1、新鮮牛柳逆著紋路切絲。
2、牛肉絲先放少量清水，用手往壹個方向攪拌，接著放入鹽，花椒，生抽，料酒，澱粉，腌制十分鐘。
3、準備配菜，泡椒，泡姜，泡豇豆，大蒜，水芹菜。
4、熱鍋下冷油，大火壹分鐘，炒至牛肉絲變色。
5、轉中火下泡椒等調料，再放少許豆瓣醬翻炒半分鐘，隨後再下水芹菜，放少許白糖，雞精翻炒兩分鐘， 即可起鍋。
6、這樣炒出來的牛肉鮮嫩入味。