香辣牛肉幹最正宗的做法。

原料:牛筋、姜、菜籽油、生抽、老抽、陳醋、白糖、胡椒面、花椒面、十三香、料酒、香油、雞精、味精、鹽。

練習步驟:

步驟1:牛肉洗凈切絲。

第二步:將牛肉絲放入沸水中煮三分鐘，瀝幹血水。

第三步:將生姜切成粉末備用。

第四步，將鍋裏的肉絲炒至油溫8成。

第五步，將牛肉絲炒至金黃，瀝油至壹半。

第六步:將姜末、辣椒面、花椒面、十三香翻炒，然後加入醬油、陳醋、白糖、香油，加鹽調味。

第七步:加入醬油調色，加入料酒和壹碗水，文火10分鐘，轉大火收汁，加入雞精和味精調味。