辣椒
壹包鹽
壹把胡椒
適量的冷開水
壹點酒
自制泡椒？
辣椒前壹天晚上洗好，放在陽臺上晾幹。
洗泡菜壇子
倒入壹包鹽。
撒壹點胡椒粉
倒入涼開水
放幹辣椒(或其他配料——豇豆、生姜等。)放進罐子裏。
倒壹點白酒。
技巧
1，泡菜論五行:泡菜壇子+鹽+冷開水+酒+食材，辣椒什麽的沒必要，全看個人喜好。？
2、如果泡菜“開花”——也就是有些發白，有點發毛和發黴的跡象，只要往壇子裏倒點白酒就好了。不要浪費這個罐子。？
3.壹般1周左右就可以吃了。鹽放多了，要3、4天。沒有特別的限制。