配料:澱粉120克，玉米粉80克，水1000毫升。
輔料:黃瓜絲，調料。
1.將澱粉和玉米粉放入盆中，然後倒入200毫升水，攪拌至沒有顆粒。壹定要攪拌到沒有顆粒為止。
2.將剩余的800 ml水倒入鍋中燒開，然後將剛剛攪拌好的面糊倒入鍋中，快速攪拌均勻。小火邊加熱邊不停攪拌。當鍋裏的面糊變得特別稠，開始冒泡，感覺越來越難攪拌的時候，關火。
3.將鍋中的面糊倒入盆中，自然冷卻，放入冰箱1至2小時。
4、取出，背扣，壹個完整的玉米涼粉就做好了。
5、涼粉切塊，澆上自己喜歡的汁，再拌上壹些黃瓜絲，就可以上桌了。