原料:牛肉、蔥、姜、雞蛋、五香粉、辣椒粉、花椒、孜然、熟芝麻、料酒、醬油、蠔油、花生油。
工具:刀、鍋、碗和盤子。
1.將大蔥和生姜洗凈，切成斜段和姜片。
2.牛肉用清水浸泡20分鐘，用刀去掉上面的筋膜，用刀切成塊，再切成長條，放入碗中。
3.將雞蛋、五香粉、醬油、蠔油、料酒、蔥和姜片打入牛肉中。
4.用手攪拌，均勻腌制壹小時左右。
5.將油倒入鍋中，油溫五成熱。將腌制好的牛肉逐壹放入鍋中，小火慢煎。
6.將牛肉條煎至微幹，撈出控油。
7.炒鍋洗凈，炒鍋加入少量花生油，小火煸炒花椒、孜然、辣椒粉。
8.把炒好的牛肉幹放進去，裹上調料。
9.烹飪前撒上熟芝麻，即可食用。