2.海鮮醬蘸料:高湯1000g，味精80g，雞精50g，冰糖150g，海鮮醬油150g，生抽360g，海鮮醬450g，蒜和蔥各40g，混合後放入鍋中煮18g。
3、香醋和蔥油蘸，蔥花剁成細絲放入小碗中，加入12克陳醋，6克極鮮醬油，6克蒸魚醬油，12克色拉油，加熱，倒入碗中，放入6克香菜段。
4.辣醬蘸料:姜末、蔥末、熟花生末、白芝麻末、韓式辣椒面各600g，蔥末、花椒末、白糖、雞粉各220g，松子末160g，泡椒末1袋，豆豉末60g，牛肉粉200g，鮮。