五花肉250g 青椒100g
紅椒1個 小米辣10個
輔料
豆豉少許 蒸魚豉油少量
老抽少許 生抽15ml
姜絲少許
川味小炒肉的做法步驟
川味小炒肉的做法圖解11. 帶皮五花肉切成片，加生抽少許碼味。
川味小炒肉的做法圖解22. 在碼味同時將紅椒，青椒在鍋裏炒熟，可先不放油，炒軟後放少許油，起鍋
川味小炒肉的做法圖解33. 鍋中放油煸炒五花肉片，可放點花椒提味。略多炒壹會，讓油煸出。
川味小炒肉的做法圖解44. 等肉略幹時放入切斷的小米辣塊，調入老抽，炒勻
川味小炒肉的做法圖解55. 加入豆豉和青紅椒，加入生抽炒勻。起鍋前加入少許蒸魚豉油(註：蒸魚豉油較鹹，量不可多)