2、牛肉切成條狀，大概小指粗細，加入蠔油、醬油、麻油和花椒油，拌勻，腌制15分鐘以上，可以多加花椒油，很入味。
3、放入空氣炸鍋炸籃，2.8L的籃子，剛盛好(錫紙放在籃子外面，只需要把炸籃洗幹凈即可)。
4.炸鍋裏有個“牛排攤”，180℃，16分鐘。最後居然烤了14分鐘，不想太硬。中途拉出來，翻過來，加點辣椒粉繼續烤。因為辣椒粉很稠，腌肉的時候不放進去，會燙。這是烤了10分鐘的樣子，剛撒了胡椒粉。