韭菜面
材料:面粉250g，韭菜，胡蘿蔔，雞蛋，油，鹽，水，胡椒粉。
練習:
1.將面粉倒入容器中，加入水和2g鹽，攪拌均勻，制成光滑的面團，醒發30分鐘。
2.將面團搟成長圓形，切成大小相等的條狀，再搗碎成小塊面團。
3、雞蛋撒在碗裏攪拌均勻；韭菜切段；將胡蘿蔔切片。
4.鍋裏的水燒開後，倒入面片，煮熟撈出，放入涼開水中備用。
5、鍋中放油，倒入雞蛋，用筷子攪拌，將雞蛋攪拌均勻，加入適量的水，中火煮5分鐘，倒入韭菜和胡蘿蔔片，加入適量的胡椒粉和鹽關火。
6.把面條撈在碗裏，然後倒入韭菜雞蛋湯。