500克輔助油
適量的鹽
適量的糖
洋蔥量
生姜量
大蒜適量
八角茴香
醬油適量
第壹步。雞腿洗幹凈。
將鍋放入冷水中
3.水燒開後，扔掉浮沫。
4.取出雞腿，控水。
5.備用蔥、姜、蒜、八角。
6.炒鍋倒油，放入糖，炒出糖色。
7.將糖炒至醬紅色，倒入雞腿中，攪拌均勻，使雞腿表面沾滿醬料。
8.加入蔥、姜、蒜、八角翻炒片刻。
9.倒入水，跳過雞腿，加鹽，大火燒開，小火燉30分鐘。
10.把湯瀝幹，從鍋裏拿出來。
小貼士:雞腿用冷水焯水，放血水焯水。