輔料:1大勺蠔油、2大勺蒸魚黑豆油、1小勺花生油、1小勺香油、適量蔥姜絲。
1.把芥藍的老根老葉去掉，用刀把底部的表皮切掉。
2、蠔油、蒸魚、醬油調成汁；將蔥和姜切絲。
3.在鍋裏的水裏加入半湯匙花生油，燒開。加入羽衣甘藍，焯30秒。關火，保持壹會兒。
4.然後迅速拿起來，泡在冰水裏。
5.鍋中加入適量花生油和香油，放入姜絲和蔥絲炒香，然後撈出蔥絲和姜絲。
6.將羽衣甘藍從冰水中撈出，稍微擠出來，鋪在盤子上，先澆上蠔油和醬油再澆上洋蔥花生油。脆而新鮮的煮羽衣甘藍就可以了。
7.成品如下圖所示。