2.準備面條，西紅柿，雞蛋，蔥，姜，蒜。洋蔥、生姜、大蒜和西紅柿切好放在壹邊。
3.翻炒半分鐘，鍋中加水燒開，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，倒入煮好的湯中。
4.雞蛋煮熟後加入鹽和雞精。面條分開煮，湯汁倒入面條攪拌。
撈面條的主要方法是將面條在清水中徹底煮熟，然後撈出。不加湯面，直接倒入提前準備好的熱菜或蒜末調味，攪拌均勻。其中煮好的面條不經冷水過濾，直接放入碗中澆菜，適合做肉菜。取出後用冷水浸泡，過濾1 ~ 3次。氣溫低的時候可以配素菜或者蒜末。在制作上，面條可以細可以寬，對菜品沒有具體限制。最常見的是西紅柿炒雞蛋。