第二，把瘦肉上的豬皮去掉，清洗幹凈，先切成小塊，再剁碎。
三、生姜洗凈切碎；
小蔥洗凈，切成蔥末。
第四，在肉末泡沫中加入三勺生粉，攪拌均勻，然後加入壹個蛋清。
然後繼續打肉沫，至少打50下，讓肉沫發粘。
第五，然後加入蔥姜末，適量花生油，醬油，蠔油，鹽，攪拌均勻。
第六，肉末攪拌均勻後，再滴20次肉末。
第七，先在鍋裏煮壹鍋水，然後用手把肉丸擠出來。最好把肉丸擠在虎口的位置，用開水壹個壹個煮。
第八，在盤子裏鋪上四片葉子，丸子大概要煮15分鐘，然後就可以撈出來，放進鍋裏，享受美味的丸子。