做法:首先將細草木灰放入水桶中，加水，將草木灰溶解在水中。然後把米裝進細布袋裏，泡在桶裏，前壹天晚上泡好，第二天拿出來。等米金黃了，就可以做了。
第二步:將大米洗凈，磨成漿，然後倒入鍋中，加熱，邊煮邊攪拌，直到水差不多幹了。有的地方用的是堿性水，不正宗。最好用草木灰的堿。
第三步，蒸鍋裏放幹凈紗布，把鍋裏的快幹米漿拍進蒸鍋裏，壓平，蒸熟。
吃的時候切塊，鍋裏放壹點油，在鍋邊炒。同時加入少許鹽、辣椒粉、花椒粉炒熟！
現在市面上用機械打漿和堿水都很方便，但是口感差！