燉雞是整只的還是切好的？

壹般不用切，整個燉的味道更好！純雞湯:將雞洗凈，用開水焯壹下兩面，然後放入有開水的鍋中(加足水)，鍋燒開後撇去浮沫，小火燉30分鐘。原味。好吃又好吃。燉雞參湯食材:水海參400g，肉雞1500g，火腿片25g，水蘑菇50g，竹筍50g，雞骨500g，小排骨250g。輔料:精鹽6g，料酒35g，蔥10g，姜10g，味精5g，高湯1000g。方法:①將準備好的海參洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出。(2)雞骨頭，小排骨切塊，連同競技肉雞，放入沸水中焯壹下，撈出，洗凈血水。(3)香菇去蒂，泥沙洗凈備用。(4)將海參和肉雞放入湯碗中，將竹筍放在海參和肉雞縫隙的兩端，將火腿片放在中間，加入料酒、味精、鹽、蔥姜、雞骨、排骨和高湯，加蓋，籠蒸，取出，去掉雞骨和排骨，去掉蔥姜，即可食用。