1、椒鹽玉米之所以裹不上很有可能是水放多了或者是雞蛋生粉比例不對的緣故，要是水放多了會導致玉米表面太過光滑，難以裹上粉，而生粉、雞蛋比例不對，難以做好掛糊工作，建議在制作之前先掌握好具體的方法，這樣更容易成功。
2、制作椒鹽玉米的時候，首先要將玉米剝下來，接著在裏面加入雞蛋清攪拌均勻，再加生粉，可以多加壹些，均勻攪拌至比較厚重的感覺位置，在鍋中放油，燒至七八成熱的時候將玉米粒倒進去，半分鐘之後在炒制，炒金黃後將椒鹽倒在玉米上，攪拌好裝盤即可。