鴨腸徹底清洗後，用鴨腸粉和適量鹽腌制半小時。因為品牌不同，鴨肉腸粉的用量略有不同，可以按照其包裝說明使用。半小時後將鴨腸徹底洗凈備用。將鹵好的湯燒開，然後放入鴨腸。鴨腸放入鍋中時，註意防止打結。鴨腸放入鍋中，燒開，燒開後關火，蓋上鍋蓋，燉五分鐘，澆上辣油。可以吃脆皮鴨腸。
鴨腸註意事項
首先，鴨腸的腥味比較重，壹定要處理後再吃，這樣我們爭論的鴨腸才會更美味。
壹般來說，鴨腸可以放在容器裏，加入適量的醋、鹽和水，反復揉搓，然後用清水沖洗，可以有效去除異味。也可以加入大料，用熱水焯壹下，但註意不要時間太長，否則會影響口感。