東北酸菜
朱小排
青蔥
精力
大蒜
八個角度
四川胡椒
鹽
大豆
豬油
酸菜燉排骨？
酸菜切絲，沖洗幹凈，撈出瀝幹水分。
小排焯水，去血沫，撈出涼水，放入鍋中。加入八角、花椒和少許鹽，燉20分鐘左右。
將大蒜、姜和洋蔥切片。
炒鍋加入豬油，比平時多放蔥、姜、蒜、花椒、八角至香。
加入酸菜絲翻炒5分鐘至酸菜有香味，加入醬油上色。
將燉好的排骨和排骨湯放入鍋中，中火燉20分鐘左右，加鹽調味。
技巧
東北酸菜是大白菜腌制的，不是蔬菜！炒酸菜的時候，壹定要用重油。酸菜吸油。沒有油，會覺得酸，不好吃。妳應該多煎壹會兒，否則湯就不夠鮮了。