牛肉生的時候是暗紅色的，肉裏面含有明顯的肥筋。狗肉顏色比較淺，除了肚子肉比較薄。狗肉是熱性食物，只有冬天才能吃。有抗寒功能，夏天會上火。牛肉是壹種溫熱的食物，壹年四季都可以吃。牛肉有點貴的原因是吃的人太多了。
吃牛肉的禁忌
1，感冒發燒少吃牛肉:因為牛肉是溫燥食物，感冒發燒或者有傳染病的朋友不宜食用。
2、膽固醇高的人少吃牛肉:由於牛肉含膽固醇適中，凡是高血脂，尤其是高膽固醇血癥的人，都不宜多吃。
3、患有皮膚病的人少吃牛肉:人們認為牛肉是發物，患濕疹、瘡、癢等皮膚病。