2.蘿蔔(大蘿蔔切塊)洗凈晾幹，平鋪在窗簾上，曬幹壹天。
3、鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中，加水燒開，徹底涼透。
4.將曬幹的蘿蔔去根去蒂，放入涼鹽水中靜置壹天。
5.腌制了壹天的蔬菜變軟了，體積縮小了。放入密閉容器中，放入冰箱，20天後取出。
6.取出壹些腌制好的蘿蔔，用涼開水洗凈，去除表面鹽分，控制水分。
7.切片與蔥花、香菜混合，加入適量的糖、醬油、香醋、味精拌勻。
8.啟動油底殼。溫熱後，用小火翻炒辣椒。香味放出後，關火，撈出辣椒顆粒。
9.趁熱倒入花椒油，撒上白芝麻和香菜。