雞腿
500克
佐料
適量的油
適量的鹽
適量的糖
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
八角量
醬油適量
燉雞腿
1
洗雞腿
2
鍋裏的冷水
三
水燒開後，撈出浮沫。
四
撈出煮熟的雞腿，控水。
五
蔥姜蒜八角備用。
六
炒鍋倒入油，放入糖，翻炒出糖色。
七
將糖炒至醬紅色，倒入雞腿，攪拌均勻，使雞腿表面完全沾滿醬料。
八
加入蔥、姜、蒜、八角翻炒片刻。
九
倒入水，不要吃雞腿，加鹽，大火燒開後小火燉30分鐘。
10
把湯瀝幹，從鍋裏拿出來。
技巧
將雞腿放入冷水中煮熟，焯水。