2.準備七八塊冰糖備用。
3.帶皮五花肉切塊待用，大小可適當。
4.五花肉用涼水煮，可以放壹勺料酒去腥。
5.將焯水的五花肉洗凈，控水備用。
6.在鍋裏炸，不用放油，因為以後還可以炸油。
7.將五花肉炸至微黃，加入少許油，將準備好的蔥、姜、花椒、八角放入鍋中。
8.冰糖不需要炒成糖色，放進去就行了。
9.加壹勺蠔油。
10.加壹勺醬油。
11.繼續翻炒。
12.加入溫水或熱水，中火燉。
13.燉肉這樣的時候，可以加壹點鹽，轉大火收湯。
14.收完湯準備做飯。