材料:茄子2個。
輔料:食用油8毫升，蒜末適量，甜面醬3克，生抽5克，陳醋5克，糖3克，紅辣椒適量，韭菜末適量。
1，長茄子切成長條。
2.倒入食用油和蒜末。
3.倒入茄子、甜面醬、5克醬油、5克陳醋、3克糖，翻炒至茄子變軟。
4.倒入紅辣椒和香蔥，攪拌均勻。
5、可以出鍋吃。
註意事項:
茄子要有掉下來的感覺，拿在手裏很重，感覺很重。再看顏色，紫中帶紅。茄子用清水洗凈，然後用刀切成段。茄子長的時候會切成三段，短的時候會切成兩段。茄子要用小尾指切成粗條，最好不要削皮。