2.鍋裏的水燒開後，放入西米，改小火，邊煮邊用勺子慢慢攪拌，不然西米會粘鍋底。剛開始會有點渾濁，不用擔心，繼續攪拌，慢慢妳會發現西米變透明了。
3.壹般烹飪時間約為10 ~ 15分鐘。當妳看到小西米慢慢變透明，小西米的心裏還有壹個小白點的時候，關火。然後蓋上蓋子燉幾分鐘，以西米熟透為準，燉到看不到小白點，說明西米熟了。
4.用漏勺把西米撈出來，放入準備好的冷水中，或者直接用自來水淋浴，這樣做是為了讓煮好的西米更爽口不亂。這個時候的小西米就像小珍珠壹樣，非常漂亮。