1、成分不同：孜然和椒鹽所使用的主要成分不同。孜然是壹種香料，指的是孜然籽，它具有濃郁的香氣和獨特的味道。而椒鹽是由鹽和胡椒粉混合而成，主要以鹹味和辣味為特點。
2、用途不同：孜然在烹飪中常用作調味料，尤其在亞洲和中東菜肴中廣泛使用。它可以用於炒菜、烤肉、燉湯等多種菜式，為食物增添香氣和味道。而椒鹽用作調味品和蘸料，在烹飪過程中或食用時撒在食物上，賦予食物鹹辣的口感。
3、口感和風味不同：孜然具有濃郁的香氣和微辣的味道，給菜肴帶來壹種特殊的風味。它的口感略帶堅果般的香脆。而椒鹽則主要以鹹味和辣味為主，口感較為麻辣和爽脆。