主料
黃花魚適量
蔥適量
姜適量
面粉適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
米醋適量
鹹鮮口味
燜工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
煎燜魚的做法步驟
1
準備材料
2
黃花魚趁著未完全解凍，切成薄片，將內臟剔除，加入鹽、料酒、生抽、醋腌制，同時放入蔥段姜片
3
腌好的魚瀝幹水分，裹上壹層面粉
4
將油鍋燒至足夠熱，放入魚片煎至兩面金黃色
5
將腌魚的湯汁倒入鍋中
6
加上適量的水，燒開後轉小火燜制
7
經常用鏟子推推，以免糊鍋底，將湯汁收幹
8
起鍋裝盤即可