南瓜既不是熱性也不是涼性，是屬於溫性食材。 南瓜味甘、性溫，從中醫的角度來說，是屬於溫性食物，具有補中益氣、解毒、幫助胃黏膜、預防癌癥、美容抗衰老等功效。
南瓜是屬於溫性食材，食用之後是不會上火的，而且南瓜中維生素A、C、E和胡蘿蔔等營養成分豐富，在上火時可以適量食用，可以補充體內缺少的維生素，幫助緩解因上火引起的便秘癥狀。
南瓜是堿性食物。 南瓜中的礦物質含量是比較高的，食用後進入人體，經過胃腸消化後的代謝產物是偏向堿性的，從營養學的角度來說，南瓜是屬於堿性食物。