工具:高壓鍋
工藝:1，銀耳發泡
銀耳必須用溫水泡。充分起泡後，去除根部。並將大銀耳挑成等份備用。銀耳湯的質量與起泡密切相關。如果用冷開水，不會開，煮出來的銀耳還是脆脆的，不夠濃稠。如果不把根挑成壹樣大小，就不容易煮，也不好看。
2.將泡好的、挑好的銀耳放入高壓鍋中加水，比例約為1: 3。加壹點枸杞。
3.高壓鍋吹空氣後，小火煮30分鐘。
4、冷卻(或水冷)，打開蓋子，加入冰糖。觀察是否有足夠的水，加入適量。蓋上蓋子，繼續按。噴射後約10分鐘，關火慢燉。
5、自然冷卻後即可食用。