2.將中間的草魚洗凈，去掉黑膜。
3.用開水燙壹下，瀝幹。
4、切成粗段，根據每壹餐的量切，晾幹後壹餐即可。
5.鍋裏放鹽和胡椒粉，小火翻炒。也可以用花椒、八角、桂皮等香料研磨成粉，香味更濃。
6.炒出香味關火。
7.將魚段放入鍋中，並在每壹部分上放鹽和胡椒。邊擦邊用手揉，使其均勻鋪開，味道更香。
8.將處理好的魚段裝入塑料袋，密封，腌制兩三天，每天翻面，使魚的味道更加均勻。妳可以用罐子或者玻璃容器。
9.腌制好後，壹端用刀開壹個小口，用繩子穿上。掛在陽臺上壹兩天，然後移到陰涼通風處晾幹壹周左右再吃。