1.
牛肉洗凈，吸幹水分，去除表面筋膜；切成稍大的塊；
2.
洋蔥切絲，生姜切片，大蒜切碎，洋蔥切絲；放入裝有牛肉的大碗中；加入鹽、黑胡椒和辣椒粉；
3.
帶上壹次性手套，均勻抓取；蓋上保鮮膜，冷藏過夜；
4.
燒烤前，將黃瓜、胡蘿蔔切成厚片，青椒、紅椒、黃椒切成與肉同等大小的片；
5.
取出肉，和菜交替放在竹簽上；
6.
烘烤前刷壹層油；
7.
烤箱通電，上下溫度180℃，預熱5分鐘；把羊肉串直接放在架子上，把油鍋放在底部，繼續烤20分鐘。