2.將泡好的海參洗凈。
3.內臟洗凈，切成段。
4.在沸水中煮。
5.取出備用。
6.在半碗高湯中加入兩勺豆瓣醬、壹勺老幹媽、兩勺剁椒和壹勺蠔油，拌勻。
7.依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油，制成調味汁備用。
8.將蔥、姜、蒜切成粉備用。
9.鍋中倒入少許植物油，放入蔥、姜、蒜以五成熱煸炒。
10，加入調味汁，炒至熟。
11，然後將腌制好的海參放入鍋中翻炒入味，加入少許稀釋的水澱粉勾芡，大火收湯。