香幹的制作工藝如下：
把黃豆的殼去掉洗凈後泡水適當時間再加壹定比例的水磨成生豆漿。
用布袋子裝好黃豆的漿液，將生的豆漿倒入鍋內煮沸。（需要撈去鍋內漂浮的泡沫）
沸騰上鍋後形成大塊的豆花，需要將他裝入磨具內，用紗布蓋在豆腐上。最後用烘烤壹個鐘左右，香幹就完成了。
香幹的做法：
青椒秘制炒香幹：
香幹洗幹凈
把青椒、蒜、香幹全部切好。
鍋內放水，壹勺鹽，把切好的香幹倒入鍋中。燒到水開壹分鐘即可。
將香幹過水撈起。
鍋內放適量油把蒜片小爆香，放入青椒，加適量鹽，壹勺辣醬快速爆炒。
放入香幹片，加適量生抽，孜然粉快速炒勻。
完成