黃魚、嫩豆腐、面粉、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖。
工作方法
1.嫩豆腐切塊，用熱鹽水浸泡；
2.將魚洗凈刮鱗晾幹，表面薄薄的塗壹層粉；
3、不銹鋼鍋，幹至極熱，倒冷油，將魚煎熟，每面3分鐘；
4.將小蔥、姜片、大蒜翻炒，料酒；
5.加入熱水、醬油、糖和瀝幹水分的嫩豆腐，抖鍋使豆腐上色，蓋上鍋蓋煮5分鐘；
6、打開鍋蓋，小心的把魚翻過來，然後抖鍋抖豆腐，蓋上鍋蓋再燒5分鐘；
7、打開鍋蓋，微燒濃湯，撒上香菜碎；；
8.先小心翼翼地把魚撈出來，然後把豆腐和湯倒在魚上。—————來自百度的大黃魚晾曬做法大全。