可以分以下五個步驟挑選：
所需工具：花蟹壹堆。
1、如圖紅圈所示，第壹看花蟹的眼睛，如果花蟹的眼睛活動，說明是活的，這樣的新鮮。
2、第二看花蟹的肚子，如果肚子是圓的，那麽說明是母蟹子，母蟹子肉多。
3、第三擰壹下花蟹的腿，如果花蟹的腿有力，說明有活力味道棒，如果軟綿綿的，說明活力差味道差。
4、看花蟹的外殼，如果青黑發亮，說明蟹子健康，吃起來也放心。
5、按照次序依照以上的步驟篩選出來的花蟹，就比較合格了。
註意事項：蟹子買回去後，及時烹飪吃了，這樣味道最鮮美。