三鮮法的步驟(少油版)
1.準備原料:將茄子切成滾刀塊；土豆切片；將青椒切片。
2.鍋裏放適量油，炸土豆片。
3.再翻壹遍，將薯片煎至兩面金黃，然後撈出待用。
4.在茄子上撒些鹽腌制壹下，然後拌入壹些生粉裹在茄子表面。
5、鍋裏放適量油，放入茄子塊炒熟。
6.待茄子略軟，表面金黃時，加入炸好的薯片。
7.倒入適量的醬油煮熟。
8、八成熟後放入青椒塊。
9.加入適量的鹽和水澱粉，攪拌均勻，勾芡成汁。