蘋果醋是壹種飲料，味道偏酸性，在人體內代謝後偏堿性。具有中和魚、肉、蛋、米、面等酸性食物的作用，有利於各種營養物質的保存和鈣的吸收。酸性食物大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，如蘋果、西紅柿等。雖然吃在嘴裏很酸，但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和各種酸性鹽，變成堿性。堿性體質的人比酸性體質的人對病毒的免疫力更強。
在我知道的所有蘋果醋中，壹般都有點嗆，偶爾也還好。而廣東的“天下壹號”牌蘋果醋是國內最好喝的，親朋好友聚會時可以作為助食。夏天冰鎮的時候味道更好。
成年人壹天可以喝500ml。
當然，胃酸過多的朋友建議少喝。