泥螺營養豐富。首先，它富含人體所需的各種營養物質，蛋白質含量高。眾所周知，蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。此外，泥螺還能促進血液和水分的代謝，有利尿和消除水腫的作用。
制造
都是泥螺生長的自然環境，但龍山黃泥螺不同於其他地區出產的泥螺，具有頭長、體黃、肥厚、味道特別鮮美的特點，在江浙滬壹帶頗有影響，早在宋代就有縣誌記載。桃花盛開時，龍山黃螺的品質最好。此時的蝸牛剛剛長毛，體內無泥，無菌可口。