剩米飯
250g
紅蘿蔔
50g
洋蔥
大白菜
80g
輔料
咖喱粉
8g
油
適量
鹽
雞精
步驟
1.將紅蘿蔔，大白菜和洋蔥洗凈切絲，紅蘿蔔絲先用鹽腌20分鐘；
2.鍋裏油熱至6分，倒入洋蔥絲，爆至略香；
3.倒入紅蘿蔔絲，大白菜絲，加咖喱粉，雞精，鹽翻炒均勻；
4.再倒入米飯，小火翻拌，均勻上色後，即可。
小貼士
1，紅蘿蔔絲先用鹽腌，作用有二：壹，入味；二，令其變軟。
2，若喜歡米飯口感較軟，可在第4步驟時，加少量水，關鍋蓋燜煮片刻。另，大白菜內已有些水分。