卻是極其缺乏，胭脂米還不止壹個單壹品種，有所差別。國內現存胭脂米包括康熙胭脂米、堯帝胭脂米、皇宮胭脂米等。
胭脂米的全稱又被叫做禦田胭脂米，胭脂米是壹種非常珍貴的農產品，產地在河北省的豐南縣，胭脂米是橢圓柱形，比普通的米粒要長壹些，營養是非常豐富的，不論是裏面還是外面顏色都是暗紅色，紋路有深紅色的米線，煮熟時就和胭脂壹樣，還有壹股異香。
胭脂米並不是紅米，顏色要深於普通的紅米，營養價值更是高壹些。胭脂米通常只能在原產地進行種植，如果在他處進行移栽，其營養價值與香味都會有所減少。